Equilíbrio Ácido - Básico

O metabolismo humano requer equilíbrio entre os componentes de suas reações químicas Os alimentos podem ser classificados em ácidos ou básicos alcalinos Como exemplo citamos o estômago que produz o suco gástrico e é essencialmente ácido e as glândula

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O metabolismo humano requer equilíbrio entre os componentes de suas reações químicas. Os alimentos podem ser classificados em ácidos ou básicos (alcalinos). Como exemplo, citamos: o estômago produz o suco gástrico, que é essencialmente ácido e as glândulas salivares produzem a saliva, que é alcalina. Dá-se o nome de enzima às substâncias existentes em todos os organismos vivos e também os do corpo humano, que agem como fermentos específicos e que controlam várias funções celulares. As enzimas da saliva são a ptialina e a amilase ...